腊八粥也叫“七宝五味粥”。最早开始于宋代。每逢腊八这一天,不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝,喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷,皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥,并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间,家家户户也要做腊八粥,祭祀祖先;同时,合家团聚在一起食用,馈赠亲朋好友。 |
【食材与调料】
【主料】大米100g |
【辅料】薏米适量,高粱米适量,蜜枣适量,绿豆适量,莲子适量,红豆适量,青豆适量,花豆适量,黑米适量,糯米适量,麦仁适量,花生适量 |
【制作步骤】
1.我买的现成的八宝粥的材料,然后我加了花生米、红豆、高粱米、蜜枣和冰糖,自己喜欢什么就多放什么吧!红枣我都挑了出来,换成了蜜枣,因为红枣煮过之后不但不甜,反而使饭有些发苦,所以我更爱蜜枣,个人喜好哈! | |
2.将除了蜜枣和冰糖之外的米类全部放入高压锅内,淘洗干净,加上阀门,烧开,出气约10分钟,关火。 | |
3.气排空之后,开盖,开火,加入蜜枣和冰糖,继续熬煮至浓稠即可。 | |
4.看着粘稠即可。 | |
5.出锅装碗,开吃。 |
【腊八粥做法小贴士】
各地风俗不同,讲究不同,所以这个八宝粥自然也就不同。我展示的只是我家并不算讲究的腊八粥!我家的原则:好喝就是硬道理! |