| 土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。 |
【食材与调料】
【主料】土豆300g，胡萝卜100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒适量，干红椒适量，香葱叶适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先准备好食材，将食材去皮洗净擦丝。干红椒切碎。 |
 | 2.将土豆丝放入沸水中焯水。 |
 | 3.捞出后放入凉水过水。 |
 | 4.锅中倒入适量食用油加热后放入适量花椒炸香。 |
 | 5.将炸好的花椒油趁热倒入干红椒碎中。 |
 | 6.将过水后的土豆丝放入盘中，在放入适量的胡萝卜 ，之后将制作好的辣椒油淋入。 |
 | 7.在将切好的香葱叶放入拌匀即可。 |
 | 8.完成，可口的小凉菜。 |
【凉拌土豆丝做法小贴士】
| 小贴士土豆不要焯水时间过长，同时过水后会保持脆爽的口感。 |
