凉拌三七菜,凉拌三七菜的做法 - 阳康菜谱网凉拌三七菜做法大全

我们这边菜场，三七菜不常见。往年吃过几回，这次见到了不可轻易放过哦！这菜很贵！当然是物以稀为贵咯。三七菜主要食用嫩茎叶，无异味。洗净可直接凉拌或素炒，配肉、蛋、食用菌炒、火锅、炖菜、清蒸、烧汤，久煮不烂。食用后倍感轻松，食欲大增，食量明显增大，故又名费菜。食用方法有：1、洗净后直接沾酱食用。2、洗净后与海米炒制，味道极佳。3、汆水后凉拌。4、烧在肉汤里。5、火锅里汆着吃。等等。菜系：家常私房菜口味：清淡工艺：凉拌

【食材与调料】

【主料】三七菜500g，虾皮25g

【辅料】油适量，盐适量，鲜酱油适量，香油适量，鲜辣粉适量，白砂糖适量，豆干适量，樱桃番茄适量

【制作步骤】

	1.三七菜
	2.三七菜冲洗干净，
	3.摘成小段；
	4.水烧开，下盐、素油；
	5.倒入三七菜汆一下；
	6.盛出；
	7.虾皮用凉开水洗一洗，放在汆水后的三七菜上；
	8.用鲜酱油、香油、鲜辣粉、糖、凉开水，调一个汁；
	9.豆干切五角星；
	10.樱桃番茄做成小兔子状；
	11.用豆干、樱桃番茄围边点缀一下。调好的汁水淋在三七菜上，拌一下即可。
	12.特点：碧绿生青，清香悠悠，爽口保健。