野生菌熟菌粉是云南近几年开发出来的一种新型调味品,采用云南的牛肝菌、奶浆菌、白参菌等多种野生菌制成,在任何菜肴中使用,都会使菜品香味浓郁,充满菌鲜味。可以用来烧烤、炒菜、煲汤、火锅等。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐300g |
【辅料】油适量,盐适量,胡萝卜50g,水发黑木耳50g,姜适量,蒜适量,香葱适量,生抽适量,老抽适量,野生菌熟菌粉5g |
【制作步骤】
1.豆腐切成小块后放油锅里煎黄备用。 | |
2.黑木耳洗净后撕成小朵,胡萝卜去皮洗净切成胡萝卜片备用。 | |
3.姜蒜去皮洗净切碎,香葱洗净切小段。 | |
4.取一小碗,倒入半小碗水,放入一些野生菌熟菌粉和一匙生抽、少量老抽、盐调成味汁。 | |
5.炒锅倒油烧热,下姜蒜炒出香味。 | |
6.放入煎黄的豆腐、木耳和胡萝卜片翻炒均匀。 | |
7.倒入调好的味汁中小火烧至收汁。 | |
8.收汁后放入香葱段翻炒均匀即可起锅。 |
【野生菌熟菌粉烧豆腐做法小贴士】
野生菌熟菌粉有很浓的菌鲜味,此菜可不放鸡精、味精等调味品。 |