| 石花菜（Agar），又名海冻菜、红丝、凤尾等，是红藻的一种。它通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，既可拌凉菜，又能制成凉粉。石花菜还是提炼琼脂的主要原料。石花菜含有丰富的矿物质和多种维生素，尤其是它所含的褐藻酸盐类物质具有降压作用，所含的淀粉类的硫酸脂为多糖类物质，具有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用 |
【食材与调料】
【主料】石花菜250g |
| 【辅料】黄瓜50g，姜3g，大蒜5g，辣椒油10g，花椒油1g，香油1g，蚝油15g，糖3g，白醋6g，盐2g，香菜少许 |
【制作步骤】
 | 1.将石花菜倒入碗中。 |
 | 2.清洗干净。 |
 | 3.黄瓜洗净切细。 |
 | 4.把石花菜切小段。 |
 | 5.姜蒜切末。 |
 | 6.把所有调料放入碗中拌成碗汁。 |
 | 7.把石花菜和黄瓜放入碗中，倒入碗汁，戴上一次性手套抓拌匀即可装盘食用。 |
【凉拌石花菜做法小贴士】
| 小贴士1.不可久煮，否则会溶化 2.石花菜泡发后可作凉拌菜，也可酱腌 3.凉拌当添加姜末或姜汁，以缓解寒性； 4.将石花菜加水熬煮成汤汁后过滤，放在冰箱中冷藏成冻，再切成块加冰水或糖即可。经常食用可以使肌肤的油脂分布趋于平和，不易长出小痘痘。 |
