| 凉拌素菜是夏天最抢手的一道菜，一般咱们四川一带都有卖的，自家也可以做，不管是下稀饭，还是配啤酒都比较爽口。 |
【食材与调料】
【主料】海带半张，海白菜1根，莲藕1节，木耳1块，豆腐干1张 |
| 【辅料】辣椒油适量，芝麻油适量，生抽适量，花椒粉适量，味精适量，姜蒜适量，笋子适量 |
【制作步骤】
 | 1.干海带泡好后切丝 |
 | 2.还白菜撕条 |
 | 3.竹笋切丝，莲藕切片 |
 | 4.薄豆腐干一张 |
 | 5.新鲜木耳撕片 |
 | 6.水开后下1—5图的菜汆水煮熟，后捞起沥水冷却 |
 | 7.姜蒜绞泥 |
 | 8.加入辣椒油，少许花椒粉，适量生抽，芝麻油，味精，搅拌均匀 |
 | 9.冷却后的素菜淋上辣椒油等拌均即可。 |
【凉拌素菜做法小贴士】
| 小贴士这些素菜都是易熟的，无需煮太久，煮久了会影响口感。可以选择一些自己喜欢的菜来做。 |
