凉拌素菜是夏天最抢手的一道菜,一般咱们四川一带都有卖的,自家也可以做,不管是下稀饭,还是配啤酒都比较爽口。 |
【食材与调料】
【主料】海带半张,海白菜1根,莲藕1节,木耳1块,豆腐干1张 |
【辅料】辣椒油适量,芝麻油适量,生抽适量,花椒粉适量,味精适量,姜蒜适量,笋子适量 |
【制作步骤】
1.干海带泡好后切丝 | |
2.还白菜撕条 | |
3.竹笋切丝,莲藕切片 | |
4.薄豆腐干一张 | |
5.新鲜木耳撕片 | |
6.水开后下1—5图的菜汆水煮熟,后捞起沥水冷却 | |
7.姜蒜绞泥 | |
8.加入辣椒油,少许花椒粉,适量生抽,芝麻油,味精,搅拌均匀 | |
9.冷却后的素菜淋上辣椒油等拌均即可。 |
【凉拌素菜做法小贴士】
小贴士这些素菜都是易熟的,无需煮太久,煮久了会影响口感。可以选择一些自己喜欢的菜来做。 |