| 凉拌茄子以茄子为制作主料，凉拌茄子的烹饪技巧以拌菜为主，口味属于咸鲜味。口感：茄子软烂，咸鲜可口。此菜为夏令佳肴，可清心解暑，有助消化，老少最宜。很好吃哦 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子400g |
| 【辅料】大蒜3瓣，精盐1匙，鸡精1匙，醋适量，辣椒油适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.所需食材：茄子、辣椒油、酱油、鸡精、盐、醋、蒜 |
 | 2.将茄子切成段 |
 | 3.将切好的茄子放入蒸锅里，蒸15—20分钟 |
 | 4.将蒜切成末 |
 | 5.将切好的蒜末、盐1匙、味精1匙、适量醋和适量辣椒油、适量酱油 |
 | 6.加入适量水调成料汁 |
 | 7.在准备料汁后，茄子蒸熟了取出 |
 | 8.把调好的料汁浇在正好的茄子上，完成 |
【凉拌茄子做法小贴士】
| 茄子一定要用大火蒸熟 |
