| 拌饭酱的味道辣辣的很鲜，直接拌饭感觉油份有点偏重，我把它当调味料使用觉得味道更棒。酱烧豆腐，把豆腐先用油煎后再烹饪，煎过的豆腐里面都是有很多空隙，之后全部吸收了酱料的汁水，入味鲜香。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐400g |
| 【辅料】油适量，拌饭酱适量，生抽适量，鸡精适量，蒜片适量，小葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐切块 |
 | 2.准备拌饭酱和蒜头，葱花 |
 | 3.热锅温油逐个下入豆腐 |
 | 4.煎至一面微黄再翻面煎到两面都金黄捞起 |
 | 5.倒掉所有的油，就利用这油锅加入蒜爆香 |
 | 6.再加入少量开水倒入煎好的豆腐 |
 | 7.加入一条羹拌饭酱 |
 | 8.适量生抽盖上转小火煮5分钟 |
 | 9.之后打开加入适量鸡精调味后熄火 |
 | 10.撒上葱花上桌 |
【酱烧豆腐做法小贴士】
| 小贴士1，光靠拌饭酱的味道不够咸的，加入生抽提鲜咸味。 2，煎豆腐油稍微多一点，最好用不粘锅，刚下入的时候不要翻动，否则豆腐全部碎了。 |
