| 这款菜的特色是鸡肉细嫩，原料便宜，制作及其简单，实在是居家旅行之必备凉菜哦，不信你试试！ |
【食材与调料】
【主料】鸡胸脯肉250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜片5片，红油辣椒10g，酱油15ml，葱白5g，芝麻酱5g，白糖2g，花椒面适量，芝麻油5ml |
【制作步骤】
 | 1.这道菜最好选择鸡胸肉，因为鸡胸肉比较嫩....买回来之后骨头剃掉 然后清洗干净 |
 | 2.姜片去皮清洗干净切块备用 |
 | 3.将鸡胸肉和姜片放入汤锅冷水内煮约10分钟至肉熟 |
 | 4.准备好拌的料，辣椒红油也是自己特制的，花椒粉外面袋装的不好，都成细末了，我用现成的花椒自己磨的粗粉，这样更好吃，买回来的芝麻酱太干了可以用少许凉开水喜稀释下，水不要太多哦 |
 | 5.葱白切成细丝儿 |
 | 6.煮好的鸡肉放进准备好的冰水中，这样口感会更好哦 |
 | 7.用酱油，芝麻油，芝麻酱，红油辣椒，白糖，花椒面调成味汁儿 |
 | 8.煮好的鸡肉放进准备好的冰水中，这样口感会更好哦 |
 | 9.浸好的鸡肉用手撕成均匀的细丝，这可是一个细致活儿，真的做不来滴可以用到切成细丝也一样 |
 | 10. 淋在鸡丝和葱白上面即可 |
 | 11.这款菜的特色是鸡肉细嫩，原料便宜，制作及其简单，实在是居家旅行之必备凉菜哦，不信你试试 |
【凉拌麻辣鸡丝儿做法小贴士】
| 小贴士ps:1.鸡肉煮好后在冰水里浸一下口感会更好，没有条件的也没事 2.不太喜欢麻辣口感的拌料可以稍减 3.红油辣椒和白糖可以稍多放一些 |
