老北京油饼,老北京油饼的做法 - 阳康菜谱网老北京油饼做法大全

老北京油饼是留在我记忆中的一道美味小吃。记得小时候一张油饼5分钱，豆浆一碗2分钱，就可以美美的吃上一顿舒服的早餐。后来随着父母的调动，离开北京后，现在也只是成为记忆中抹不去的一丝想念。这几天不知怎么着，特别的想念那宽大焦香的老北京油饼，虽然和油条一个味道，可以就是喜爱那大大的一张油饼咬起来的口感还有那过瘾的味道。自从爱上美食之后，只要是自己感兴趣想要解馋的美味，都会动手丰衣足食，于是昨天麻溜的把面发上，晚上的时候就可以品尝到那记忆中的味道，一解口腹之欲。这道想念中的美味小吃，依然还是香酥松脆，咸香适口，记忆中的味道那么让人回味过瘾。

【食材与调料】

【主料】面粉250g

【辅料】色拉油15ml，盐4g，食用小苏打2g，温水170g，酵母5g

【制作步骤】

	1.面粉和盐混合，酵母，小苏打放入温水中，加入面粉中。
	2.合成光滑的面团。
	3.然后再加入15毫升色拉油，再次把面团揉至光滑。
	4.揉至好的面团盖上保鲜膜，面团上面可在抹少许油。
	5.室温发酵两倍大。
	6.发好的面团不要揉搓，稍微排空整理，取一块面团擀成长宽形的面饼。
	7.在面饼中间划上两刀，两边不要到头。
	8.然后把面饼两头用手抻拉稍微拽长一些，油锅烧热放入油饼。
	9.油饼放入后用筷子把中间拨开，
	10.一面炸制金黄起鼓翻面再炸。
	11.直到两面都起鼓焦黄捞出沥油，即可食用。