| 这款费南雪一直都想做，可是之前由于种种原因都搁置下来啦。不过，今天，我终于实现啦。这款费南雪比我想像中的要好吃呢。啖啖的杏仁香味，口感也很好，很好吃！一吃就让我爱上它啦。其实，我也不太懂得这款费南雪的真谛是什么。据说，这个费南雪的原名是Financiers，是十九世纪末一个叫Lasne的Pastry chef所创的，他是为了让他那些金融家客户们能不使用刀叉快速吃完也不至于弄脏他们的衣服，而因为它的金砖形外表，Financiers有时会被直接叫做"金砖" 还有人会称它为“费娜雪”。所以，费南雪本来应该是金砖的样子，不过，我没有那种长方形的模具，改用玫瑰模啦。尽管没有那种金砖模，同样能做出美味的费南雪啊。 |
【食材与调料】
| 【主料】低粉60g，杏仁粉95g，黄油70g，蛋白4个，蜂蜜25g |
| 【辅料】细砂糖60g |
【制作步骤】
 | 1.准备并称量好各； |
 | 2.蛋白里加入细砂糖； |
 | 3.加入蜂蜜； |
 | 4.打蛋器打发至发白起鱼泡眼； |
 | 5.筛入低粉； |
 | 6.倒入杏仁粉； |
 | 7.打蛋器充分搅拌均匀，直至看不到干粉； |
 | 8.黄油用碗装起，隔水热融后，座在冷水里放凉； |
 | 9.倒入混合均匀的面糊中； |
 | 10.轻轻搅拌均匀； |
 | 11.慢慢倒入模具至8分满； |
 | 12.放入180度预热好的烤箱里，中层烤20分钟至金黄； |
 | 13.出炉放凉后脱模。 |
【费南雪做法小贴士】
| 杏仁粉，我是用自己研磨出来的粉，因为自己研磨，不完全是粉状，做出来的费南雪就有点杏仁碎碎粒的口感，我个人觉得这样吃不错。如果不喜欢这样的口感，杏仁粉可以过筛一下，这样做出来费南雪口感会更细腻。 |
