因为从小在南方长大,所以非常怕寒冷的冬天。9年前,刚刚搬来这个小区的时候,就跟着老住户去贵生羊肉馆买羊蹄吃。她们告诉我,冬天,吃了羊蹄手脚暖的。别小看这些不起眼的东西,就因为要花费功夫,所以桂生羊肉馆都卖给老户主。也不是常常可以买到的,要预约! |
【食材与调料】
【主料】羊蹄500克,萝卜1个 |
【辅料】青蒜1把,枸杞1把,盐,料酒,胡椒粉。适量,姜,八角,桂皮,香叶,适量,红枣2个 |
【制作步骤】
![]() | 1.准备食才 |
![]() | 2.做法;羊蹄用刀刮去羊毛,放开水焯5分钟. 2.用清水洗净,切块. 3.高压锅放水放姜,八角,桂皮,香叶,红枣,料酒,羊蹄,煮开,关火。 4.把高压锅里的东西全部转到砂锅. 5.慢火炖80分钟。 6.把萝卜去皮洗净切块,青蒜洗净切碎。 |
![]() | 3.7.捞去八角,桂皮,香叶,红枣,(不喜欢油腻的顺便撇去羊油) 8.放下萝卜,大火煮开,小火炖至萝卜熟。 9.放盐,胡椒粉. 10.大碗里放青蒜,枸杞。 11.盛入汤,羊蹄与萝卜. 12.开吃。 |
![]() | 4.热乎乎的一碗羊蹄萝卜汤下肚,真是美味又弃寒! |
【萝卜炖羊蹄做法小贴士】
小贴士炖羊蹄的时间比较长,要常常浮动,免沾锅底 |