| 绿豆芽，即绿豆的芽。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。我家喜欢绿豆芽，加入黄瓜凉拌着吃，味道更佳！ |
【食材与调料】
| 【主料】绿豆芽300g |
| 【辅料】香油适量，盐适量，粉丝适量，黄瓜适量，辣椒油适量，香醋适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.绿豆芽用开水焯一下 捞出 控干 |
 | 2.粉丝用开水泡软 |
 | 3.黄瓜洗净 切成薄片 |
 | 4.再切成细丝 |
 | 5.粉丝 豆芽 黄瓜放入一个较大的容器内 |
 | 6.放入适量 香醋 |
 | 7.放入蚝油 |
 | 8.放入适量的盐和糖 |
 | 9.放入香油 |
 | 10.放入适量的味精 |
 | 11.再放入适量的自制的辣椒油 |
 | 12.搅拌均匀 |
 | 13.特别好吃的凉拌豆芽就好了 |
【凉拌豆芽做法小贴士】
| 豆芽用开水焯一下去掉豆腥味 |
