| 凉拌豆腐，清爽开胃，适合夏季食用。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐2块 |
| 【辅料】花生米1小碟，红菜椒1个，朝天椒2个，大蒜7瓣，香葱5根，食盐适量，食油适量，生抽2中勺，白醋1中勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备的食材 |
 | 2.将豆腐切薄片 |
 | 3.锅内烧开水，加入一小勺食盐，放豆腐片焯一下，去掉豆腥味 |
 | 4.将焯好的豆腐薄片码盘装好，晾凉 |
 | 5.红椒、蒜瓣切末，炸花生米捣碎 |
 | 6.坐锅热油 |
 | 7.将爆香的油倒在辣椒、蒜末上制成辣椒油，倒入花生碎，加1小勺食盐、1中勺白醋、2中勺生抽拌匀 |
 | 8.将拌匀的酱料倒在豆腐上，洒上葱花即可 |
【凉拌豆腐做法小贴士】
| 小贴士将切片的豆腐放开水里焯一下，去掉豆腥味 |
