| 冬季到了，白菜的季节哦，更是腌制辣白菜的好节气，这不我买来了白菜腌制了好些哦，今儿总是是等够了5日，拿出来真的是好好吃哦！ |
【食材与调料】
【主料】白菜2500g，海盐500g，苹果一个，梨一个，糯米粉150g，蒜瓣100g，姜100g |
| 【辅料】辣椒粉20g |
【制作步骤】
 | 1.白菜去根，除外面的老叶子，横切开 |
 | 2.在盆内均匀的给白菜撒上盐每半棵白菜7-10勺盐，多少不太要紧，盐多淹渍时间短，盐少盐渍时间长。 |
 | 3.腌制了满满的一盆，放在一旁使其变软 |
 | 4.苹果、梨削皮，切成小块 |
 | 5.将梨块放入料理机中搅打成梨汁 |
 | 6.将苹果放入料理机中搅打成苹果汁 |
 | 7.锅内倒入糯米粉，倒入苹果汁，梨汁，用中火熬成糊状。 |
 | 8.糯米糊放凉后，加入辣椒面。 |
 | 9.姜、蒜切末。 |
 | 10.倒入蒜末、姜末。 |
 | 11.搅拌均匀。 |
 | 12.腌好的白菜，挤去水分。 |
 | 13.带上手套，将辣椒糊均匀的抹在白菜上，每一片都要抹匀。将泡菜放入无油、无水的密封容器里，放入冰箱，发酵3－5天即可。 |
【辣白菜做法小贴士】
| 小贴士1、泡菜盒子一定要用保鲜膜包裹好，不然冰箱里会有很大的味道哦！ 2、抹辣椒糊时一定要记得戴手套，不然真的很辣哦！ |
