| 一直担心猪蹄的油腻，但是这款先卤后烤后却完全解决了这个困扰，完全可以大快朵颐。 |
【食材与调料】
【主料】猪蹄1个 |
| 【辅料】辣椒粉适量，孜然适量，老抽适量，酱油适量，花椒适量，大料个，桂皮适量，香叶适量，干红辣椒1个，葱适量，姜适量，盐适量，冰糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.将猪蹄洗净 |
 | 2.从中间切开，焯水后再洗净备用 |
 | 3.将焯好水的猪蹄入卤汁中，中小火卤制60分钟 老抽、酱油、花椒、大料、桂皮、香叶、干红辣椒、葱、姜、盐、冰糖等一起卤制一个汤汁 |
 | 4.将卤制好的猪蹄取出控干汤汁，将猪蹄放烤盘上，撒上辣椒粉和孜然 |
 | 5.烤箱预热后，将烤箱温度调至下火230度、上火200度烤制10分钟即可。 |
【烤猪蹄做法小贴士】
| 小贴士卤制成熟度不易太久，9成熟即可，卤制时间过久猪蹄不成型，烤制时不美观 |
