| 咖喱牛肉粽子是我家老爷子的最爱！粽子刚出锅，老爷子就一连开了三个，然后端到露台上享用去了。我家太后怕老爷子还要吃，吃多消化不好，就把咖喱粽给藏起来了。果然，不出10分钟,老爷子在露台走回厨房又找咖喱粽去了。嘿嘿.....太后藏东西，你能找得着么?老爷子，特爱吃辣。也特能吃辣，通常一个指天椒一口都不带眉头皱一下的.我喜辣，估计也是随我爹....老爷子还喜欢喝茶,只要我回家,都先泡上一壶工夫茶等我一起喝.后来,太后也加入品茗一族，每天也嚷嚷着叫我泡茶(太后不会泡工夫茶)。再后来，我们家茶具多了，茶室也越换越大，到最后，还专门买了个双门大冰箱来放铁观音。老爷子对茶叶的品质要求也越来越高,每年为了买茶叶，我都得专飞福建几次，再后来，我喜欢上喝普洱，老爷子也跟着喜欢上了普洱茶，最后他老人家居然还会评鉴普洱茶的汤头度.老爷子说:虽说好茶不怕苦，但要是太苦的话无疑让人难以接受，但微有苦感还是可以接受滴，而涩感是最为忌讳的，好茶怕涩，如果又苦又涩，谁还去喝！这种茶的质量绝对是劣等，超级劣等...优质的茶叶应该无苦或微苦，无明显涩感。茶汤入口，感觉茶香四溢，给人甘醇之感，此为好茶第一要素也。看看俺家老爷子说的，整个一品茗专家啊!! |
【食材与调料】
| 【主料】糯米1000g，牛肉500g |
| 【辅料】盐适量，咖喱粉适量，海鲜酱适量，料酒适量，橄榄油适量，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.粽叶放入开水中烫软，捞出后用清水洗净备用 |
 | 2.用剪刀将前面带径的部分剪掉 |
 | 3.牛肉洗净切成正方型的大丁，加酱油、料酒、海鲜酱、盐和咖喱粉，少许淀粉腌制3个小时备用 |
 | 4.糯米用清水泡3-4小时后捞出洗净控干水份，加适量生抽，盐巴、橄榄油搅拌均匀备用 |
 | 5.处理好的叶子卷成漏斗状，加少许糯米 |
 | 6.将腌制好的牛肉放入 |
 | 7.再盖上一层糯米，将牛肉均匀的盖住 |
 | 8.将粽叶往一个方向叠去，完全包裹糯米 |
 | 9.再反折成三角形状，尽量用自己的手指捏稳定型 |
 | 10.用棉线捆绑结实 |
 | 11.如上办法完成剩下的糯米 |
 | 12.将包好的粽子加满水，放入锅中煮2-3个小时即可 |
【咖喱牛肉粽子做法小贴士】
| 1：牛肉一定要提前腌制3-6小时，肉才有味道 2、捆绑粽子的绳子一定要捆扎结实。预防煮粽子时米洒落到锅里 |
