| 茄子营养很丰富，夏天的茄子是应季菜，吃的比较多，冬天很少买，觉得没什么茄子味，不过夹了肉馅的茄子还真不不错。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉馅300g，茄子300g |
| 【辅料】胡萝卜适量，盐适量，姜蓉适量，老抽适量，五香粉适量，葱适量，料酒适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子去蒂，洗净 |
 | 2.分段改刀，每刀不切透 |
 | 3.准备肉馅，加调味料（老抽，姜蓉，料酒，五香粉，盐和葱花） |
 | 4.把肉馅用筷子夹在茄子中间 |
 | 5.这样都做好了，放平盘上面，上锅蒸15分钟 |
 | 6.准备胡萝卜丁，香菜末和葱花 |
 | 7.碗中准备水淀粉 |
 | 8.蒸好后从锅中取出 |
 | 9.把蒸茄子的汤倒进锅中 |
 | 10.加胡萝卜丁，煮一会 |
 | 11.加蚝油 |
 | 12.把葱花和香菜末倒进锅中 |
 | 13.淋入水淀粉 |
 | 14.汤汁煮好 |
 | 15.浇在茄子上面 |
【开花茄子做法小贴士】
| 茄子最好粗细均匀点为好 |
