| 尝过了肉骨高汤，再来试试这清鸡高汤。思及肉骨高汤的鲜味，这一次只用了半支。喜欢清鸡汤，直接用鸡炖的一锅汤，什么也不放，无盐无味，依然鲜美无比。一切模拟都只是近似，这支清鸡高汤，鲜则鲜矣，美却不足。忽然想喝鸡汤了。。。。。。 |
【食材与调料】
| 【主料】史云生清鸡高汤半支，熟土豆120g，白菜叶3片 |
| 【辅料】姜数片，水淀粉适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备用料 |
| 2.土豆去皮碾成带颗粒的泥 |
| 3.白菜叶洗净切碎 |
| 4.锅中加适量水，放入姜片，烧开 |
| 5.倒入土豆，一边搅拌一边将较大的颗粒碾碎 |
| 6.加入史云生清鸡高汤，搅拌均匀 |
| 7.汤汁减少后，加入白菜叶 |
| 8.白菜熟透，一边搅拌一边加入水淀粉 |
| 9.汤汁收浓后，出锅装盘，撒上葱花 |
【鸡汁土豆羹做法小贴士】
| 新土豆粉质不够多，所以用水淀粉勾芡。 在煮制过程中，需不断搅拌，以防糊锅底或汤汁飞溅。 |
