| 茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子400g |
| 【辅料】生抽适量，生姜适量，大蒜适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.把茄子头上的部份用剪子剪去，然后洗干净 |
 | 2.把茄子放到锅里 |
 | 3.用大火蒸五分钟 |
 | 4.在小碗里倒入适量的生抽 |
 | 5.把生姜切成丝 |
 | 6.起油锅，倒入生姜丝爆一会 |
 | 7.然后把油连生姜一起倒进生抽碗里 |
 | 8.用茄子沾上生抽即可食用了 |
【酱沾茄子做法小贴士】
| 注：茄子不与藤连接的那一端头也要去掉一点 |
