| 民间有“冬鲫夏鲇”之说，指冬季鲫鱼、夏季鲇鱼相对其他季节更为肉嫩味鲜。中医认为鲫鱼性味甘平，归脾胃大肠经，有健脾养胃作用，《本草纲目》说“诸鱼属火，唯鲫鱼属土，故能养胃”，且鲫鱼汤有润燥滋补作用，适合寒冷冬季食用。现代的营养学家表示，鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，常食可增强抗病能力。鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲫鱼200g，南豆腐200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，香菜50g，料酒适量，姜片5片 |
【制作步骤】
 | 1.鲫鱼清洗干净，划上刀痕 |
 | 2.热油锅里把鲫鱼放下去煎，煎黄一面翻至另外一面，捞起 |
 | 3.少许的锅里把姜片放下去煎出味道 |
 | 4.加上适量的水 |
 | 5.豆腐切块，水开了把切好的豆腐，和煎过的鲫鱼放下去，大火烧开，然后中小火煮20分钟 |
 | 6.加上料酒 |
 | 7.加上适量 的盐再至5分钟 |
 | 8.出锅啦 |
【鲫鱼豆腐汤做法小贴士】
| 小贴士煎是不要随便翻动。 |
