| 老婆饼是广东潮州地区一种汉族传统名点，皮薄馅厚，馅心滋润软滑、味道甜而不腻，确实是一道不错的点心，但它最吸引人的地方还在于它那温馨的名字和那段感人至深的传说。单身的男士如果每天吃上一个甜美的老婆饼，肯定会增加早日找到另一半的决心；而恋爱中的男女则可以利用老婆饼来营造气氛，说不定就会让感情突飞猛进呢。第一次做老婆饼就怕开酥开不好，不过成品还不错，口感酥脆，酥皮一层一层的很清晰，馅料里边加的糖比较少，口感不是太甜，喜欢甜的亲可以多加一点，老弟边吃边赞。还是中国人自己的点心好吃..... |
【食材与调料】
【主料】面粉250g，油100g，白糖20g |
| 【辅料】糯米粉100g，猪油25g，白糖60g，黑芝麻适量，水120g |
【制作步骤】
 | 1.准备馅料。糯米粉100g+白糖60g+猪油25g+黑芝麻适量 |
 | 2.锅内倒入120g水，加入猪油和白糖烧开 |
 | 3.水开后加入糯米粉和黑芝麻，炒好的糯米馅比较黏，盛出放一边放凉备用 |
 | 4.准备油皮，面粉150g加入半个鸡蛋，40g油、白糖20g、适量的水，揉成团放一边饷分钟 |
 | 5.油酥用100g面粉+60g油揉成团，也放在一边饷30分钟 |
 | 6.面团，油酥饷好后，平均分成8份，馅料也分成8份 |
 | 7.取一份油皮包入油酥，收好口 |
 | 8.用擀面杖擀开，从一边卷起 |
 | 9.依次做好所有的饼皮，放一边盖上保鲜膜饷10分钟 |
 | 10.饷好的油皮按扁擀开 |
 | 11.同样的从一侧卷起 |
 | 12.再次盖上保鲜膜饷5分钟 |
 | 13.取一块面皮从中间对折起来 |
 | 14.擀成中间厚两边薄的饼皮，取一份糯米馅放在饼皮中间 |
 | 15.利用大拇指和食指将饼皮收好口 |
 | 16.收口朝下，用手按扁，在表面划3道口子，注意划开饼皮 |
 | 17.烤盘内铺上油纸，表面刷一层蛋液，撒上黑芝麻，烤箱190度25分钟就可以了 |
【老婆饼做法小贴士】
| 小贴士面团醒发的时候一定记得盖保鲜膜或者湿布，否则面皮容易干 面粉的吸水性不一样，油酥里边油的用量酌情增减，拌匀的油酥略干，用手捏起来，松弛一会就好 饼表面划口子的时候一定要划开面皮 具体烘焙时间根据个人烤箱脾性不同适当调整 |
