| 这个鲜肉月饼的方法参考自君之，有兴趣的朋友可以搜索他的方子试试。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉末200g，面粉200g |
| 【辅料】猪油80g，盐适量，砂糖少许，蜂蜜少许，酱油少许 |
【制作步骤】
 | 1.先把肉剁碎 |
 | 2.加入白砂糖、蜂蜜、炒熟的白芝麻、香油、酱油、料酒、姜末、蒜末、盐等所有调味料 |
 | 3.用筷子不断的搅拌肉馅，直到肉馅出现粘性 |
 | 4.普通面粉150克，猪油40克，细砂糖15克，水42克 做成水油皮 普通面粉100克，猪油40克 做成油酥 （此没有拍照。按一般方法揉成团即可） |
 | 5.静置15分钟后分成等量的九份。用水油皮面团把油酥面团包起来 |
 | 6.用擀面杖把面团擀成长椭圆形。擀好的面片，从外往内卷起来。此同样的方法做两次 |
 | 7.包入肉馅。收口朝下放入烤盘 |
 | 8.刷上蛋黄，撒上黑芝麻 |
 | 9.把烤盘放进预热好的烤箱，200度，中层，烤20-25分钟，表面金黄色即可出炉 |
 | 10.出炉 |
【鲜肉饼做法小贴士】
| 小贴士因为不喜油腻所以减掉了20g猪油的含量，以至于比较难包，但是还是非常的酥。如果亲不怕猪油含量多，按照正常的比例添加就可以了。 |
