| 超级简单的懒人菜啊。味道也特别鲜美。这条鱼真的是好大啊。我家62L的烤箱，我还把鱼头切掉了，放在烤盘里还满满的。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲢鱼1000g |
| 【辅料】料酒适量，原味烤肉料20g，糖适量，醋适量，孜然适量，六月鲜豆瓣酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.连鱼去鳞、去内脏、去头，洗净 将洗好的鱼用刀将鱼骨分开，将鱼变成扁片状，用刀在鱼身上划出菱形，便于入味。 将原味烤肉料加入适量水、料酒、糖、醋搅拌均匀，将处理好的鱼放入，腌制一段时间，注意隔一段时间鱼要翻面，继续腌制大约腌了1小时吧。 |
 | 2.将腌好的鱼鱼皮朝下摆入烤盘。烤箱不用预热，直接将鱼放入，调温度180度，烤大约15分钟 |
 | 3.将鱼取出翻面，鱼皮朝上，在鱼皮上涂上适量的六月鲜豆瓣酱，并撒上孜然 |
 | 4.然后放入烤箱继续烤大约15分钟即可。 |
【酱香烤鱼做法小贴士】
| 在鱼身上切花刀的时候不要切太深啦。太深鱼翻面的时候容易断，就像我做的这条鱼有一面切深了。后来翻面时都散开了。但是切深了更好入味，实践也证明了。我切深的那面更好吃。所以如果大家不介意卖相的话当然还是切深点好。总之如何取舍全凭大家的喜好了。 还有烤的时间不要太长，熟了即可，这样肉质才更加鲜美。嘿嘿。 |
