双色吐司

加入可可粉的一半面团,做成的吐司,每一片都带着不同的花纹,美味又好玩~

【食材与调料】

【主料】高筋面粉135g,牛奶50g,奶油35g,鸡蛋25g,黄油10g,糖25g,盐1g,酵母2g
【辅料】可可粉3g

【制作步骤】
双色吐司 1.除黄油以外,所有材料放入面包机,
揉一个程序以后,加入软化的黄油,继续一个程序,揉至出膜。
双色吐司 2.把揉好的面团分成两份,其中一份加入可可粉,揉均匀,这样得到一黑一白两个面团
双色吐司 3.放入面包机桶(取出搅拌刀),中间用油纸隔开,启动发酵程序,大约1小时。
双色吐司 4. 取出面团,排气,滚圆,盖上湿布,静置15分钟。
双色吐司 5.两个面团擀开成长方形,沿长边卷起,形成两个长条。
双色吐司 6.把两个长条螺旋成两股辫,两头捏紧。
双色吐司 7.两头朝下,放入吐司盒,在温暖湿润的地方进行二发。
双色吐司 8.发酵至九分满时,刷蛋液,盖上吐司盒盖。
双色吐司 9.烤箱180度40分钟左右。
双色吐司 10.烤好后取出震一下,然后立即倒出冷却。完全冷却以后才可以切片。

【双色吐司做法小贴士】
小贴士1.不同的面粉,不同的季节,吸水量是不同的,在做的时候,不能完全按照配方,应该比方子预留10克水,然后在揉面的过程中,根据面团的状态判断是否要再加水。
2.二发可以在烤箱内进行,旁边放碗热水保持湿度,二发以后就不要再去动面团了,否则烤出来形状就不好看了,就算是刷蛋液也要轻轻的
3.在还没有完全冷却时,用保鲜袋密封,常温保存,一般两三天口味都仍能保持。不能放冰箱冷藏,容易老化,但是可以冷冻。

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