| 我老家是河北的，喜欢吃粉条。小时候家里不富裕，很少有团团围坐的酒席。每次春节回农村聚餐，除了饺子，就是把猪肉白菜粉条豆腐一起炖上一大锅，和东北大锅菜差不多，我们那儿叫做“熬菜”。猪是腊月里刚杀的，把猪肉切大块，抹上盐，放缸里保存。吃的时候拿出来切片。粉条宽宽的，特别劲道，老爸每次都逗我：来，bang鼻子！使劲一吸溜，粉条就会在鼻子或者嘴边吧嗒一声，惹得孩子们开心大笑。 姥姥是家里的主厨，印象中，姥姥和舅妈总是在灶间，头发上、衣服上，经常粘着稻草，从早忙到晚。每次回去，我都会帮姥姥拉风箱。看着灶间跳跃的火苗一下下舔着大黑锅。那种感觉真的很美妙。寒冷的日子，端一碗热气腾腾、漂着油花的熬菜，再拿上姥姥蒸的大白馒头，一顿饭就有了，吃完了，肚子里热乎乎的，再也不冷了，就可以和兄弟姐们们打闹去了。 从小耳濡目染和口味的熏陶，粉条已是家里常备的配料。它简直是百搭，除了可以上席的“蚂蚁上树”、“红烧肉炖粉条”，还可以和豆芽、大白菜、西葫芦丝等等蔬菜一起炒，大宽粉条可以炖煮，细粉丝可以拌凉菜。小时候胃口好的我，爱吃粉条到了无人不知的地步，甚至把煮好的粉条用酱油醋盐香油拌拌，就是一顿美味。 儿子随了我，也爱吃粉条，不管我怎么做，他都说好吃，真是一家人啊~~好养活呢~今天炒了个卷心菜粉条，还有点肉末，也炒进去了，一大盘子，吃得干干净净、意犹未尽。我也奇怪，如此貌似不登大雅之堂的家常菜，在我家来者不拒，可能就是所谓的好吃不如好吃吧~~ |
【食材与调料】
| 【主料】卷心菜小半棵，细粉条1小把，肉末2大勺 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，蒜适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.卷心菜切成丝 |
 | 2.粉条先用水煮好（因为粉条种类繁多，耐煮程度不同，所以我每次都事先煮熟） |
 | 3.热锅凉油 |
 | 4.加入肉末 |
 | 5.下火炒至变色，加入葱蒜炒香 |
 | 6.倒入一点点酱油 |
 | 7.加入卷心菜丝 |
 | 8.翻炒均匀 |
 | 9.倒入粉条 |
 | 10.翻炒均匀，加入盐调味，即可出锅装盘 |
【卷心菜爱粉条做法小贴士】
| 此做法百搭，可以把卷心菜换成豆芽、西葫芦丝等自己喜欢的其他蔬菜。粉条耐煮性不同，我都事先煮熟，蔬菜炒快熟时再加入，操作方便些。 |
