| 熟悉的味道-----鱼头豆腐汤 |
【食材与调料】
| 【主料】鱼头或剔完肉的鱼骨，冻豆腐或白豆腐、香菇 |
| 【辅料】葱段，姜片，蒜5-6瓣 |
【制作步骤】
 | 1.鱼头、鱼骨洗净之后擦干水分，下锅煎至两面变黄，煎的过程中可以撒上适量的盐； |
 | 2.将鱼头盛出沥油，下葱段、姜片爆香，之后放进鱼头，倒入足量的开水沫过材料； |
 | 3.大火将汤汁烧开后，转小火慢慢熬至汤汁变得浓稠、色白，之后加入盐调味，加入切好的冻豆腐，一起再炖3-5分钟即可；出锅前加上2勺胡椒面，1小勺鸡精即可。 |
【鱼头豆腐汤做法小贴士】
| 小贴士我用冻豆腐是因为个人爱好，就是将一般的豆腐放置于冰箱冷冻层，待豆腐冻硬之后取出解冻，自然沥干水分就好了，这样的豆腐放在汤里比较能吸味儿，当然你也可以根据自己喜好来随意搭配。 |
