| 因为突然家里人要求说我很久没制作披萨。说想吃披萨了，好吧！对不起我可爱的家人，都怪我平时懒得揉面。其实我还是很勤劳的，被你们一说，我马上动手制作了。还是一款巨无霸披萨，吃的家里人肚子超级满足。哈哈！ |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉280g，水140g，酵母3g，玉米油10g，盐3g，灯笼椒1个，胡萝卜半根，鸡腿1个，番茄1个 |
| 【辅料】番茄酱适量，马苏里拉芝士碎适量，香菇适量，鳗鱼干适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡腿去骨，切粒，放烤肉料，一勺料酒腌制三个小时 |
 | 2.香菇泡发切粒，番茄去液体成分切粒，胡萝卜去皮切粒，灯笼椒切粒 |
 | 3.中筋面粉（普通面粉）加一勺盐搅拌均匀，然后3克酵母放20克温水搅拌均匀静置五分钟，倒入面团中，再加入120克温水，用刮板拌均匀成团，再用手揉 |
 | 4.揉成团 |
 | 5.加10克油。再揉均匀至面团吸收 |
 | 6.不需要揉出膜，然后盖保鲜膜室温下发酵30-40分钟 |
 | 7.发酵时间，可以将马苏里拉芝士放室温解冻 |
 | 8.将鸡肉和香菇和鳗鱼干用煎饼铛加热煮熟 |
 | 9.发酵好的面团排气 |
 | 10.取四块小面团，每一个小面团擀开，包入火腿 |
 | 11.金盘放油纸，再将面团放入擀开（我没放油纸，烤出来的时候才发现后悔了）火腿切断，沾点水沾在披萨饼上，用叉子在披萨饼底扎洞 |
 | 12.饼底涂上一层番茄酱，放鸡肉，香菇，鳗鱼干，再放番茄粒，胡萝卜粒，灯笼椒，芝士碎。烤箱预热230度 |
 | 13.放烤箱最底层230度，上下火烤十五分钟，再移中层230度烤5-10分钟即可出炉 |
 | 14.完整的一个巨无霸披萨出来啦，好诱惑有木有！ |
 | 15.移到台面对等切开，趁热开动吃吧！ |
【鸡腿花边巨无霸披萨做法小贴士】
| 小贴士面团不要求揉出膜，只要揉光滑就可以了，饼皮没过多要求，如果喜欢吃脆底的饼皮，就不要完全发酵，发酵一半就进行排气制作，如果喜欢吃软底的就等到完全发酵好再进行排气制作。 任何材料都一定要炒干水分或者水分擦干再摆放披萨饼上，不然会烤出来的披萨含有水分，就不太好吃了。 马苏里拉的份量因人而异，有的人喜欢看见拉丝效果可以放多点，我个人比较不喜欢放那么多，一方面考虑热量问题，还有一方面一袋马苏里拉芝士分两次使用完，会比较节省。哈哈！ 这个分量做出来足够三四个人吃饱肚子。 |
