| 小白菜又叫青菜、鸡毛菜、油白菜。据测定，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙是大白菜的2倍，所含维生素C约是大白菜的3倍多，所含胡萝卜素是大白菜的74倍，所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。 小白菜性味甘平、微寒，无毒，具有清热解烦、利尿解毒的功效小白菜中所含的矿物钙、磷能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能。胡萝卜素、烟酸等招牌营养素，也是维持生命活动的重要物质。 豆腐是黄豆产品中最容易被吸收和消化的食材，里面富含的植物蛋白质和钙质都很容易被吸收，豆腐和小白菜搭配，更是促进了营养成分的吸收。用鸡汤来炖煮，营养味道都不错，是孕中期的准妈妈们补充钙质和营养，促进胎儿发育的很不错的菜肴。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐200g，小白菜200g，鸡骨架2个 |
| 【辅料】盐适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡骨架焯水去掉血沫杂质后，开水入锅，加入姜和黄酒，及一个八角，小火炖30分钟 |
 | 2.泡发香菇取几个切片备用 |
 | 3.豆腐开水先煮一下，一是去掉豆腐的豆腥味，而是让豆腐韧性更好，煮时不会烂 |
 | 4.小白菜清洗干净后盐水浸泡15分钟，以保证能去除残留的农药 |
 | 5.取适量鸡汤入锅 |
 | 6.煮开后下入豆腐，加适量的盐。请忽略里面的辣椒，孕妇不要加辣椒，加点黄油在里面即可 |
 | 7.香菇加入，加了香菇炖好的汤会更鲜美。小火炖5--8分钟 |
 | 8.最后加入小白菜 |
 | 9.大约1分钟，小白菜即可炒熟 |
 | 10.盛出时可以加几粒枸杞。美味营养的汤羹就可以享用啦 |
【鸡汤豆腐小白菜做法小贴士】
| 小白菜不要煮太久，以免维生素流失太多。 |
