| 比燕窝还好的鱼鳔含有的生物小分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋 白质的原料。且易于吸收和利用。它是以水溶液的形式贮存于人体组织中，从而改善组织营养状况和加速新陈代谢。现已证明，富含 胶原蛋白质的食物可通过胶原蛋白的结合水，去影响某些特定组织生理机能，从而促进生长发育增强抗病能力，起到延缓衰老和抵御癌症的效能。在中国的汉代即有药书有记载“鱼鳔”作为药用的功效；到了唐朝已作为贡品之一，中医理论认为：“鱼鳔”及具有滋补的功效；是女士养颜护肤美容保健佳品，医学研究发现，“鱼鳔”中含有海量的维生素族群，和多种微量元素，其中维生素A含量超过其他鱼类产品，对美容、补钙都很有好处。 |
【食材与调料】
| 【主料】 鱼鳔鱼杂 500克 【辅料】 油适量盐适量黄豆酱适量胡椒粉适量葱适量姜适量大蒜适量料酒适量绵白糖适量白酒适量醋适量鸡精适量 |
【制作步骤】
| 1 准备好鱼鳔鱼杂（鱼白和鱼籽） |  |
| 2 锅里加葱姜，料酒，水开下鱼鳔焯水 |  |
| 3 捞出控干 |  |
| 4 锅里加底油，葱姜蒜炝锅 |  |
| 5 加鱼鳔 |  |
| 6 加白糖，白酒，醋去腥，然后加一大勺黄豆酱，轻轻晃动锅 |  |
| 7 加清水，加胡椒粉，大火烧开，小火炖，大火收汁 |  |
| 8 关火加鸡精。 |  |
【酱烧鱼鳔鱼杂做法小贴士】
