| 茄子真是做法多样～不过感觉茄子用油炸太油腻，所以就用了蒸的方法，然后再烧，一样的美味，十分下饭。 |
【食材与调料】
【主料】茄子4个 |
| 【辅料】姜适量，葱适量，蒜适量，淀粉适量，酱油适量，水适量，猪肉适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子切成段，上锅蒸熟。 |
 | 2.准备肉末（用肥一点的可以出油），泡椒，葱姜蒜。 |
 | 3.茄子凉后切成条状，也可以用手撕，不过切的好看一点…… |
 | 4.豆瓣酱，黄豆酱，生粉，酱油各一勺，加水调成汁。 |
 | 5.锅热放油，放入葱姜蒜，泡椒炒香。 |
 | 6.放入肉末炒至变色出油。 |
 | 7.放入茄子，翻炒均匀。 |
 | 8.倒入调好的酱汁，炒至汤汁浓稠。 |
 | 9.加味精，葱花出锅。（酱很咸，不要加盐了……） |
【酱烧茄子做法小贴士】
| 小贴士泡椒是自己用小米椒腌的，带点酸酸的辣味。 |
