包子是一道比较传统的美食,采用精肉与鱼丸拌馅使得包子的味道更加鲜美、鲜咸可口。 |
【食材与调料】
【主料】面粉1000g,肉馅500g,鱼丸1袋 |
【辅料】油适量,盐适量,酱油适量,发酵粉适量,葱末适量,姜末适量,水适量 |
【制作步骤】
1.将面中加入适量的发酵粉 | |
2.加入水 | |
3.揉好的面放入盆中,盖上盆盖,让其充分发酵。 | |
4.面已发好 | |
5.鱼丸备用 | |
6.葱末、姜末 | |
7.切好的肉馅 | |
8.将花椒面、酱油、油、葱末、姜末与肉馅充分搅拌。 | |
9.鱼丸用开水煮后,切成块备用 | |
10.发好的面做成大小适宜的面剂子 | |
11.将面剂子擀成面饼后先加入肉馅 | |
12.再加入鱼丸 | |
13.包好的包子装锅上屉,开烝喽。 | |
14.开锅20分钟后美味包子新鲜出炉了 |
【精肉鱼丸包子做法小贴士】
和面时最好用温水,面一定要发起来,一般大约需要3——4小时左右,发面时面盆要放置在温度高一点的地方,最好将面盆用方便袋罩上,以免面发大劲从盆内溢出。 |