| 平时做包子都是肉末剁好了直接包，这次家里还有黄豆酱，就把肉肉炒制做成了酱肉包，肉沫在炒的时侯己飘香满屋了，没有香葱用大蒜蓉替代也不错哦。 |
【食材与调料】
【主料】面粉700g，鲜猪肉500g |
| 【辅料】黄豆酱2大勺，酵母3g，大蒜瓣6个，蒸鱼油适量，盐适量，干香菇适量，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.酵母用温水化开加入面粉，加温水适量揉出光滑面团等待发酵 |
 | 2.等待面团发酵的时间可以准备 馅料。肥肉和瘦肉分开剁成肉泥，大蒜也成泥蓉 |
 | 3.蒜蓉泥 |
 | 4.泡发的干香菇也剁碎（洗干净香菇，泡发的水别丢了一会用） |
 | 5.瘦肉沫加入适量蒸鱼油，泡香菇的水，朝一个方向搅拌起劲，不用放盐了哦，黄豆酱有盐的 |
 | 6.油锅放丁点油烧热，放入蒜泥炒香，再放肥肉丁炒出油颜色变黄，把黄豆酱倒入均匀 |
 | 7.小火熬制把瘦肉丁炒散，加入香菇，包子肉馅就做好了 |
 | 8.面团己经发大 |
 | 9.揉均分出大小相等的小剂子 |
 | 10.按扁擀成中间厚，两边薄的面皮，放入事先调好的肉馅收口整形成小肉包 |
 | 11.包好的肉包醒20分钟，有发大的迹象，入蒸锅冷水起蒸，大火水开后蒸15分钟，关火，3分钟后就可以开盖吃热腾腾的包子啦 |
 | 12.很好吃 |
【酱肉包做法小贴士】
| 小贴士包好的包子一定要醒会，等稍发大点再蒸，这样包子会更松软，更白，蒸好后关火等3分钟再打开盖子就不会塌哦^_^ |
