| 家里经常吃小黄花鱼，因为觉得海鱼更放心一些，在超市看到这新鲜的大黄花鱼，就买了一条回来，简单的用酱焖了。黄花鱼肉质鲜嫩而且刺少，吃起来又香又方便。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄花鱼500g |
| 【辅料】油适量，豆瓣酱适量，醋适量，白糖适量，葱适量，姜适量，八角适量，老抽适量，红椒适量，面粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄花鱼收拾干净后，在鱼身抹一层盐腌制一下 |
 | 2.腌好后擦干水分，在鱼背肉厚的地方划几刀，容易入味 |
 | 3.在鱼身裹一层面粉 |
 | 4.锅里倒油，加热，开始煎鱼 |
 | 5.一面煎好，翻面，煎好后关火备用 |
 | 6.准备葱、姜、八角和红椒 |
 | 7.碗里倒醋和少量老抽，加白糖调匀 |
 | 8.锅里倒油，加热，辣椒下锅炒出香辣味 |
 | 9.葱、姜和八角一起下锅炒出香味 |
 | 10.加两勺豆瓣酱继续炒出酱香 |
 | 11.倒入第七步料汁略炒 |
 | 12.加清水 |
 | 13.把黄花鱼放锅里，盖上锅盖，焖20分钟 |
 | 14.汤汁变浓后，关火 |
【酱焖黄花鱼做法小贴士】
| 黄花鱼背部肉厚，切几刀可以更好的入味。 |
