| 尖椒鸡在重庆是很有名的一道菜，尖椒系列的菜更是多不胜数，在很多饭店常作为招牌菜，什么尖椒鸡，尖椒鸭，尖椒兔，尖椒鳝鱼等等，光听名字我都觉得口水要流出来了~~对于小云来说几天不吃辣椒，感觉吃啥都没味道，如果怕辣的朋友，可以换成稍微不辣的尖椒也可以炒出好吃的鸡肉哦~~ |
【食材与调料】
【主料】鸡腿5只，尖椒200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，绵白糖适量，料酒适量，干辣椒适量，花椒粒适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料：鸡腿5只，尖椒200克 |
 | 2.干红辣椒洗净用剪刀剪成段，花椒适量备好，老姜切丝，大蒜切片 |
 | 3.尖椒洗净切成段 |
 | 4.鸡腿洗净剁成拇指大小的块 |
 | 5.调入精盐、酱油、料酒，用手抓匀，腌渍30分钟 |
 | 6.锅里放入适量的油烧热 |
 | 7.8成热放入腌制好的鸡腿肉，中火煸炒 |
 | 8.炒至外表变干成深黄色 |
 | 9.把鸡肉刨到锅的一边，下入干辣椒，花椒，姜蒜翻炒至气味开始呛鼻， 油变黄色 |
 | 10.在倒入尖椒段炒均，调入适量白糖提味，炒匀后起锅即可 |
【尖椒小炒鸡做法小贴士】
| 小贴士1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加 2.鸡肉最好选用带骨的鸡腿肉，这样比单纯用纯鸡肉要香很多 3.饭馆里炒鸡，一般是先炸，家庭讲究低碳，所以我改用滑炒的方式 |
