| 藕，又称莲藕，属睡莲科植物，莲的根茎。肥大，有节，中间有一些管状小孔，折断后有丝相连。藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。 |
【食材与调料】
| 【主料】莲藕400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，尖椒4个，白糖1茶匙，生抽1 茶匙，醋2茶匙，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.将藕去皮切片，放水中漂洗去多余的淀粉。 |
 | 2.锅加热放油，放入切好的尖椒，姜末，蒜末，葱。 |
 | 3.放入藕片，加盐和白糖炒匀。 |
 | 4.再加入醋和生抽，炒匀。 |
 | 5.最后加入鸡精。 |
【尖椒炒藕片做法小贴士】
| 莲藕切片后放水中浸泡一下，去除多余的淀粉。大火快炒。 |
