| 肉炒豇豆，豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。豆角含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，它们还具有重要的药用价值。中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。但是，根据种类的不同，它们的食疗作用也有所区别。豆角也就是我们所说的长豆角。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。此外，多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候，用生豇豆适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。 |
【食材与调料】
【主料】豇豆1把，五花肉1块 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，蒜适量，干辣椒适量，味精适量，酱油少量 |
【制作步骤】
 | 1.豇豆洗净去两头，五花肉切片 |
 | 2.葱蒜姜切碎，干辣椒剪成条 |
 | 3.豇豆切断 |
 | 4.凉油放肉翻炒变色 |
 | 5.肉变色后放入葱姜蒜，干辣椒翻炒 |
 | 6.放入豇豆 |
 | 7.翻炒变翠绿后放少量酱油，放盐， |
 | 8.出锅前放味精 |
【尖椒炒豇豆做法小贴士】
| 小贴士翻炒的过程中少放点水 |
