【食材与调料】
【主料】肥牛300克，尖椒3个，胡萝卜适量 |
| 【辅料】生抽适量，蚝油适量，白糖适量，料酒适量，淀粉适量，花椒适量 |
【制作步骤】
| 1.1.调好调料汁，一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，一小勺糖，适量淀粉，调匀，备用。 | 2.2.尖椒切段，胡萝卜切片，备用。 肥牛片用开水焯一下，去腥沫，捞出沥水，备用。 | 3.3.锅热放油，花椒爆锅炒出香气，放尖椒胡萝卜翻炒，倒入调料汁，炒匀后倒入肥牛，最后大火收汁，出锅。 |
【尖椒炒肥牛做法小贴士】
| 小贴士1.肥牛因为事先已用水焯过，翻炒时不必太久，不然容易炒老。 2.喜欢用汤汁泡饭的，调料汁可不加淀粉。 |
