节瓜鲜鱼汤

节瓜是从小吃到大,那时候都吃怕了。去市场看到嫩节瓜上市,真的是好久没吃了,新鲜的节瓜绿油油的,这么热的天气买来做节瓜汤,真是降暑啊~饭前饭后一碗汤,舒服啊~

【食材与调料】
【主料】节瓜1条,鱼肉1条
【辅料】油适量,盐适量,红萝卜半根,姜适量,鸡蛋1个,葱适量,蒜适量

【制作步骤】
节瓜鲜鱼汤 1.鱼肉洗干净切成厚块,因为带刺的,所以先煎取鱼肉之鲜汤
节瓜鲜鱼汤 2.节瓜去皮洗净,切成适量大小的块
节瓜鲜鱼汤 3.锅放油,放入厚鱼肉两边煎香,最好用不粘锅不易粘
节瓜鲜鱼汤 4.煎好鱼肉后加点姜蒜再煎下,注入适量的清水,加入红萝卜块
节瓜鲜鱼汤 5.水烧开煮至汤出味后加入嫩节瓜
节瓜鲜鱼汤 6.大火煮约十来分钟,节瓜转色就熟了,加盐调味,关火后打入一个鸡蛋,拨散开
节瓜鲜鱼汤 7.撒些葱花,鲜甜节瓜鱼汤好了

【节瓜鲜鱼汤做法小贴士】
加姜片一起煎去腥,如果放油过多,煮汤是可用勺子撇去油。

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