| 肉燕又称太平燕，是福建福州的一道著名的汉族风味小吃，也是福州风俗中的喜庆名菜。福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。肉燕亦由此成为馈赠佳品，为福州人包括海外乡亲所衷情。今天我用肉燕配了菌菇，味儿鲜美的很哦，喜欢的可以尝试一下。 |
【食材与调料】
【主料】肉燕150g |
| 【辅料】胡椒粉适量，盐适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.备好所用食材。 |
 | 2.用细盐水泡洗菌菇再控水备用。 |
 | 3.锅里加水煮开，将泡洗好的菌菇下锅。 |
 | 4.煮至汤底大开，再将肉燕下锅。 |
 | 5.加适量细盐调味，煮至汤底再次大开。 |
 | 6.最后加胡椒粉提味即可。 |
 | 7.按个人喜好添加香菜或葱。 |
【菌菇肉燕汤做法小贴士】
| 小贴士肉燕含有油脂，在煮汤的时候就不用另外再加油了。肉燕也是半年熟的食材，微烫煮就可以出锅的，不易煮太长时间。 |
