| 中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】西葫芦600g，小葱30g，鸡蛋100g，面粉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.茭瓜擦成丝； |
 | 2.用盐拌匀腌制5分钟； |
 | 3.挤干水分，剁碎，小葱切碎； |
 | 4.茭瓜、葱花和鸡蛋，添加面粉混合拌匀； |
 | 5.起油锅，热锅刷层薄油，油热后下入茭瓜糊； |
 | 6.用勺子把面糊摊薄摊均匀； |
 | 7.小火慢煎，出香味后翻面，继续煎至双面金黄出锅。 |
【茭瓜饼做法小贴士】
| 1、茭瓜也可以不提前腌制，不挤压水分，直接拌鸡蛋和面粉，但那样茭瓜淅出的水分会让面糊太稀，操作起来不如这种简单； 2、茭瓜饼第一次翻面后，可以视情况沿锅边少溜点油进锅，这样烙出的茭瓜饼会更香。 |
