鸡蛋炸酱面

一直都在吃传统的肉炸酱面,换个口味吧,鸡蛋炸得酱也很香,食欲不太好的时候,一碗素炸酱面,既让人胃口大开,又易于消化呢。

【食材与调料】
【主料】鸡蛋3个
【辅料】甜面酱(六必居)100克,黄酱(我用的是石桥大酱)200克,葱2根,姜20克,油20毫升

【制作步骤】
鸡蛋炸酱面 1.将葱姜洗净切碎,鸡蛋磕入碗中打散;
2.锅中倒入10毫升油,7成热放入鸡蛋,用筷子搅碎,炒好后盛出;
3.锅中倒入10毫升油,5成热,放入葱姜(留出少部分葱末),炒出香味后,将黄酱和甜面酱倒入小火翻炒;
4.搅拌翻炒均匀,小火烧开7分钟后,放入炒好的鸡蛋翻炒均匀后撒入葱末盛出;
5.煮好面后,将鸡蛋酱拌入碗中,再加入面码拌匀即可食用。

【鸡蛋炸酱面做法小贴士】
小贴士我用的这种酱不用稀释可以直接使用,如果你买不到,用一般的黄酱的话,要用水或啤酒将黄酱稀释后调入甜面酱才可以使用哦!

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