仔姜炒肉片是一道 四川特色菜品 。特点是肉片干香,姜味浓郁。很下饭哟。。。仔姜则是生姜的嫩芽,为时令鲜蔬,季节性强,可作辅料或者腌渍成泡姜,味道鲜美。 生姜具有解毒杀菌的作用,日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时,通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时,会产生一种有害物质氧自由基,促使机体发生癌症和衰老。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉200g,嫩姜100g |
【辅料】油适量,盐适量,葱适量,生抽适量,糖适量,鸡精适量,料酒适量,淀粉适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.准备好嫩姜和猪肉。 |
![]() | 2. 猪肉切片加入盐 淀粉上浆。 |
![]() | 3.嫩姜切成薄皮。 |
![]() | 4.把葱切碎。 |
![]() | 5.锅烧热,把姜片码放在锅中,小火干煎片刻盛出。 |
![]() | 6.锅中注油,爆香葱花。 |
![]() | 7.加入肉片煸炒。 |
![]() | 8.煸炒至肉片变色,加入生抽 糖 料酒煸炒均匀。 |
![]() | 9.下入姜片。继续翻炒。 |
![]() | 10.翻炒至姜片微软,加入鸡精调味即可。 |
【仔姜炒肉片做法小贴士】
姜片先放在干锅中煎烤一下,可以把嫩姜的水分去掉一些,姜片就不会很辣了。 |