| 过年豆腐存多了易坏，煎出来多放些盐容易多放些时候，而且外焦里嫩不易碎。煎出来的豆腐平铺放一层撒一层盐，依次……就可以存着慢慢吃了。小时候家里过年都是煎一小瓮留着过年吃，豆腐也是自家出黄豆做的。还在西塘吃过铁板豆腐，根据自己口味放些酱料也很不错 |
【食材与调料】
【主料】豆腐1块 |
| 【辅料】盐适量，油适量 |
【制作步骤】
| 1.1、豆腐切成长方块，不要太薄容易散 | 2.2、锅中倒入油，有油刷可以刷一层油就好 | 3.3、豆腐放入待煎至金黄翻面，如果喜欢吃咸可以在煎制的过程中均匀的撒上点盐 | 4.4、待两面金黄出锅撒盐即可 |
【煎豆腐做法小贴士】
| 小贴士不要用大火容易糊，小火又容易慢，所以火候要掌握好 |
