酱豆拌芜荽菜

酱豆,相信是每个鄂西人都很喜欢的家乡小菜,用它来炒肉或者是凉拌都非常的惹味儿,而且有人还非常喜欢这么干吃了,是越嚼越香,但前提是你得受得了这种辣味儿,这次老妈从老家过来又给我捎过来不少的酱豆,都是亲戚做好的现成的,放在家里半年都不会坏的,搭配着香菜这么一拌用来下饭佐粥吃面条都是非常的不错,而且这也是我们在老家的家常吃法,今天我又可以在家演绎一下家乡的味道了,呵呵,虽然不是很起眼但绝对很畅销。

【食材与调料】
【主料】香菜100g
【辅料】姜蒜末10g,盐2g,豆豉50g,剁椒20g,香油5ml

【制作步骤】
酱豆拌芜荽菜 1.香菜用米汤水泡半小时后清水洗净
酱豆拌芜荽菜 2.取香菜叶部分
酱豆拌芜荽菜 3.切碎放入碗中
酱豆拌芜荽菜 4.加入姜蒜末
酱豆拌芜荽菜 5.加入盐
酱豆拌芜荽菜 6.加入豆豉
酱豆拌芜荽菜 7.加入剁椒
酱豆拌芜荽菜 8.淋入香油拌匀即可

【酱豆拌芜荽菜做法小贴士】
1、豆豉的量可以随自己喜好随意增减
2、建议腌制半天后再吃味道更好

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