| 家里送来两条大鲤鱼，鱼头炖汤喝，一条冷冻起来了，另外一条做鱼丸吃，我看都是草鱼丸，我做的鲤鱼丸，不知道好不好吃，不过我觉得只要处理好肯定也会很好吃的。果不其然，现在来随我一起看看吧！ |
【食材与调料】
【主料】鲤鱼400g |
| 【辅料】大葱适量，姜适量，胡椒粉适量，盐适量，鸡精少许，姜蓉2汤匙，鸡蛋清1个，凉开水适量 |
【制作步骤】
 | 1.葱切小片、姜切丝，泡一碗葱姜水待用 |
 | 2.鲤鱼肉用料理机搅打成鱼泥，搅打后很粘稠 |
 | 3.加入姜蓉、胡椒粉、盐、鸡精顺时针搅上劲（经过料理机打过之后就已经很上劲了） |
 | 4.粉三次加入葱姜水，每次都顺时针搅打，直到鱼泥吸收了全部水分（每一次加入后经吸收再加第二次） |
 | 5.加入一个蛋清搅打吸收 |
 | 6.锅中放半锅凉水，微火加热 |
 | 7.用虎口一个一个挤出丸子，用勺子放入锅中（由于一个人操作，所以就没有拍照），待丸子全部下入，再开中小火加热至鱼丸全部浮起 |
 | 8.捞出放入凉开水或者纯净水中浸泡，更有弹性 |
【自制鱼丸做法小贴士】
| 小贴士1.没有姜蓉的可以在打鱼泥的时候放入姜一起打 2.鱼肉中有些小刺不好挑出，但是经过料理机打过之后几乎没有了 3.葱姜水每次吸收完了再加入 4.可以放适量淀粉，我没放，所以弹性不如加过的好，不过依然很有弹性 5.鱼丸放凉开水中会更有弹性，待凉透放冰箱冷冻保存，随吃随取 |
