| 小时候吃的味道，十多年都没有再吃过了，这次是让老妈又做了，还是一样的好吃！小时候是单用韭菜做，这次加了肉馅儿，更香了，我们这叫菜莽，也有的地方叫卷煎，还有叫什么的呀！ |
【食材与调料】
【主料】韭菜500g，猪肉馅200g，面粉1000g |
| 【辅料】花椒适量，盐适量，五香粉适量，酱油适量，食用油适量 |
【制作步骤】
 | 1.韭菜洗干净，控水切碎 |
 | 2.锅里放油，花椒冷油下锅炸至油热捞出 |
 | 3.为了让肉馅上色，趁油热倒入酱油，看到这样的冒泡就把锅端开 |
 | 4.把肉馅倒进去搅拌均匀，放盐、五香粉调味 |
 | 5.最后把切好的韭菜倒进去 |
 | 6.尝一下味道，馅儿就拌好了！这时馅不要太咸，因为盐放多了韭菜会出水，不利于包，可以等到面和好了准备包的时候再放到自己喜欢的味道！ |
 | 7.和面 |
 | 8.揉好了 |
 | 9.接着把面分成3～4份，然后再揉成长条，再分成若干份 |
 | 10.然后用擀面杖擀成圆形 |
 | 11.上面铺上馅儿，卷起来 |
 | 12.都做好了，放在蒸锅里蒸30分钟 |
 | 13.出锅了 |
【韭菜猪肉菜莽做法小贴士】
| 小贴士1.盐不要太多，韭菜会出水 2.花椒炸过就不要了 3.酱油一定冒泡端离火，不然烧糊了 |
