| 回家跟妈妈又学了一下烙饼，之前烙出的饼不松软，硬硬的。妈妈说饼好不好吃，主要是和面水温，水温大概在80度左右，根据妈妈说的方法，这次烙出的饼比之前的进步了许多。 |
【食材与调料】
【主料】韭菜100g，土鸡蛋2个，豆腐干2块 |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜适量，五香粉适量，生抽3小勺，香油半小勺，虾皮适量 |
【制作步骤】
 | 1.原材料。 |
 | 2.锅中倒入适量油烧热，将鸡蛋炒熟备用。 |
 | 3.韭菜香干切碎备用。 |
 | 4.将鸡蛋，香干，韭菜，虾皮放一起。 |
 | 5.加入生抽，五香粉，蒜末，盐，香油拌匀。 |
 | 6.和面：将80度热水将面粉搅起，放置饧发15-20分钟。 |
 | 7.饧发的面，揉光滑，切成小剂子，然后擀成面皮。 |
 | 8.将馅料包成包子样。 |
 | 9.饼铛提前预热，表面刷成油，将包好的包子放在饼铛上按扁，然后盖盖。 |
 | 10.待饼一边烙成金黄色，翻另一面继续烙，直至饼熟透。 |
【韭菜鸡蛋馅油饼做法小贴士】
| 小贴士烙饼好不好吃在于和面的水温，和烙饼的水水温在80度左右，烙出的饼好吃。 |
