| 春天养生吃韭菜，《本草纲目》记载“正月葱，二月韭”就是说，2月生长的韭菜最适合人体健康。血压低、贫血以及每天早晨爬不起来的孩子，一定要抓住二月韭的机会，尽可能多吃韭菜，把身体补好。韭菜对人体有保温作用，还能增进体力和促进血液循环。常常手脚冰冷、下腹冷、腰酸或妇女月经迟来的人可以多吃。韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值。韭菜鸡蛋的盒子只放盐和香油，原汁原味的韭菜香，很适合我家的胖小子，最近两年我家宝宝简直变了一个人，一下子长了好几十斤，其实也没吃什么，也没怎么高热量，就是长使劲的长。 |
【食材与调料】
| 【主料】韭菜100g，鸡蛋2个，面粉300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，香油适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉放进盆里面。 |
 | 2.加温水。 |
 | 3.和成面团。醒面20分钟。 |
 | 4.准备韭菜和鸡蛋。 |
 | 5.鸡蛋打在碗里面，用筷子打散鸡蛋。 |
 | 6.炒锅放油，放进鸡蛋用筷子搅碎。冷凉备用。 |
 | 7.韭菜摘洗干净沥干水分切碎。 |
 | 8.把鸡蛋放进韭菜里面。 |
 | 9.加香油，盐，搅拌好。 |
 | 10.静置好的面团再次揉均匀。搓成长条 。分成小面团。 |
 | 11.取一分擀圆皮。 |
 | 12. 放入韭菜鸡蛋馅料。 |
 | 13. 把一面皮子盖过来成为韭菜盒子 。电饼铛放一点油，放进电饼铛。 |
 | 14.全部包好放进电饼铛。煎至两面微黄饼熟。 |
 | 15.韭菜鸡蛋盒子就好了。 |
【韭菜鸡蛋盒子做法小贴士】
| 活面团的水用温水，面不要太硬， 软一点的面盒子的 才好吃。韭菜馅中的韭菜要提前洗净沥干水，拌的时候要先加香油最后加盐，这样韭菜馅才不会出水。烙到两面金黄就好了。为了保持韭菜本身的味道，只加了盐和香油，不要放太多其他调料。 |
