| 简单，家常 ，爱吃海鲜的朋友有福了。 |
【食材与调料】
【主料】花甲800 |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜头适量，姜适量，青尖椒2个 |
【制作步骤】
 | 1.1.买回来的花甲 提前泡水 让它们吐泥 |
 | 2.2.锅里放冷水盖过花甲，盖锅盖，烧水直至花甲开口，花甲一开口翻几下，一熟马上捞起一边沥干水分待用。（不要滚太久，肉会变老缩水。我买的新鲜花甲，都是水一开，花甲几乎是同时开口的，翻几下就捞起来了。有闲功夫的可以把另一半的壳给掰开。） |
 | 3.3，蒜头姜 辣椒 切小块 ，锅里热油下姜蒜辣椒炒翻炒一下。 |
 | 4.4.把花甲倒进去翻炒均匀即可上碟（这个要手脚快，不要翻炒太久） |
【家常炒花甲做法小贴士】
| 小贴士第一步用水煮花甲，是让花甲在最短的时间内熟，而肉不老。不然你在锅里炒个半天它也不开口，反而炒出一堆的水出来。。 |
